Ribeirão Preto recebe, entre os dias 10 de abril e 3 de maio, mais uma edição do Comida di Buteco, que há 16 anos integra a cultura local e transforma a cidade em um circuito gastronômico. Ao todo, 32 bares participam da edição de 2026 com petiscos inéditos desenvolvidos especialmente para a competição. Neste ano, o concurso traz como tema “Verduras”, proposta que convida os estabelecimentos a explorarem ingredientes do cotidiano sob novas perspectivas. Folhas, talos e vegetais ganham protagonismo em criações autorais que destacam identidade, criatividade e inovação dentro da cozinha de boteco. Segundo Juliana Ofenboeck, a escolha do tema reforça o papel do concurso como estímulo à reinvenção. “A ideia é mostrar como ingredientes simples podem ganhar novas leituras e surpreender o público. A criatividade foi ativada pelos donos dos bares”, afirma. Veja também: Comida di Buteco 2026 movimenta bares em Ribeirão Preto Literatura, cinema e encontros culturais movimentam abril em Ribeirão Preto Entre os participantes, o Empório Paulistano entra na disputa após conquistar o título na edição anterior. O proprietário Alex destaca a preparação para o novo desafio. “Entramos com os pés no chão, muito trabalho na cozinha e a vontade de buscar o bicampeonato”, afirma. Já o Bar da Duque vê no concurso uma oportunidade de ampliar visibilidade. “Nossa expectativa é receber bem o público e apresentar o bar para quem ainda não conhece”, comenta o proprietário Carlos. No VAT Rock and Bar, a participação também acompanha um momento de reposicionamento do negócio. Criado pelos músicos Fernando e Machado, da banda VAT90, o espaço aposta na união entre gastronomia e música para atrair novos públicos. Para os estabelecimentos, o circuito representa mais do que uma competição: é uma oportunidade de testar novas propostas, fortalecer identidade e se conectar com consumidores que buscam experiências autênticas. A avaliação considera quatro critérios: petisco, atendimento, temperatura da bebida e higiene. O prato tem peso de 70% na nota final, enquanto os demais critérios representam 10% cada. O resultado é definido pela soma dos votos do público e dos jurados, com peso igual. O valor dos petiscos é fixado em R$ 40. Criado em 2000, em Belo Horizonte, o Comida di Buteco reúne atualmente cerca de 1.200 bares em aproximadamente 50 cidades brasileiras, consolidando-se como um movimento que valoriza a gastronomia popular e os pequenos empreendedores.
Comida di Buteco 2026 movimenta bares em Ribeirão Preto
Ribeirão Preto entra no clima de mais uma edição do Comida di Buteco, que acontece de 10 de abril a 3 de maio e reúne 32 bares da cidade em um circuito que valoriza a culinária de raiz e a experiência nos tradicionais butecos. Neste ano, o tema é “Verduras”, desafiando os participantes a explorarem folhas, talos e flores comestíveis na criação dos petiscos. A proposta incentiva a criatividade sem perder a essência da cozinha popular, trazendo receitas que prometem surpreender o público. Durante o período do concurso, clientes e jurados percorrem os estabelecimentos e avaliam quatro critérios: petisco, atendimento, temperatura da bebida e higiene. O petisco tem maior peso, representando 70% da nota final, enquanto os demais critérios completam a avaliação. Veja também: Estratégias de vendas para datas comemorativas em Ribeirão Preto Minha Casa, Minha Vida amplia acesso à moradia no Brasil O resultado é definido pela soma das notas do público e dos jurados, cada um com 50% de participação. O bar vencedor da etapa local segue para a fase nacional, onde concorre ao título de melhor buteco do Brasil. Outro ponto que marca o evento é a renovação constante dos participantes. A cada edição, cerca de 20% dos bares são substituídos, o que mantém o roteiro gastronômico sempre atualizado e atrativo para o público. Criado em 2000, em Belo Horizonte, o concurso se consolidou como um dos maiores movimentos de valorização dos bares tradicionais no país, reunindo milhares de estabelecimentos em diversas cidades e impulsionando a economia local. Em Ribeirão Preto, a expectativa é de casas cheias, novos sabores e muita circulação de público ao longo do período. Você costuma visitar vários bares para experimentar os petiscos ou escolhe um favorito e repete a experiência?
Queijo é item popular no concurso Comida di Buteco de Ribeirão Preto
Mais de 70% dos pratos da edição de 2024 levam o ingrediente na composição O Comida di Buteco em Ribeirão Preto começou no dia 5 de abril e vai até dia 28 do mesmo mês. Com o propósito de resgatar os ‘butecos’ autênticos, a iniciativa nacionalmente conhecida irá eleger o melhor da cidade a partir de uma votação. Critérios como atendimento, temperatura da bebida, higiene do ambiente e os petiscos em si fazem parte da avaliação. Em Ribeirão Preto, no interior de São Paulo, o público conta com 28 opções de bares para visitar e avaliar durante o concurso. Com receitas que agradam diferentes paladares, compondo pratos com carnes, peixes e legumes, o queijo está presente em 20 das 28 receitas apresentadas na edição. Em recheios, molhos e coberturas, o ingrediente pode ser encontrado nos pratos dos seguintes bares: Bar A Toca, Bar da Dona Celina, Bar da Patroa, Bar do Gil, Bar do Jefferson, Bar Dona Helena, Bar Empório Paulistano, Beringelas Bar, Buteco da Lu, Choperia Dus Mineiros, Empório Brasília, Empório Mobiglia, Fazendeiro Grill, Mares Peixe Bar, Mister Gourmet Pub&Bar, Ponto Alto Bar, Primo (O Rei da Beringela), Spetus di Butecus, Toco’s Bar e Varanda do Espeto. O Bar do Jefferson, campeão em 2023, elegeu como prato do ano o “Ponto e vírgula do Jeffin”. O prato é composto por uma dupla de croquetes, sendo um deles de carne com azeitona e bacon, e o outro uma coxinha recheada com mortadela e queijo meia cura, servidos com molho de mostarda Dijon e barbecue picante. A aposta do Mares Peixe Bar foi o prato que recebeu o nome de “Deixa a Onda te Levar”, onde o queijo provolone aparece empanado e frito, acompanhado do molho da casa, como recheio do Filé de Saint Peter temperado. Já o Bar da Patroa trouxe para a competição o “Bolinho da Patroa”, feito com massa de abóbora cabotiá com costela suína e recheado com catupiry. No Bar Dona Helena o queijo aparece como complemento do prato “Kininho”, uma cestinha de quibe assado recheado com calabresa, cebola e coberto com requeijão e parmesão gratinado, decorado com pimenta-biquinho e uma folha de salsa. E para os que apreciam molhos, o Bar Empório Paulistano trouxe “O Furioso”, servido com molho dos queijos prato e provolone. O prato é montado com bolinhos de costela bovina e conserva de pimentas da casa. Para desfrutar dessas e de outras receitas que utilizaram diferentes tipos de queijo, confira os endereços no site: www.comidadibuteco.com.br. Serviço: Comida di Buteco – 2024 Data: até 28 de abril Cidade: Ribeirão Preto/SP Número de participantes: 28 bares Site oficial: www.comidadibuteco.com.br